Bühler

Il sistema di tubazioni modulari JACOB per i processi di panificazione 

 

Che si tratti di sfornare pane fragrante o di preparare ottime pizze, il percorso che i singoli chicchi di grano devono compiere dal campo al prodotto finito è lo stesso. Oggi più che mai questo percoso si contraddistingue per l'introduzione di tecnologie avanzate e la crescente attenzione ai bisogni del cliente. Il gruppo Bühler nel suo Bakery Innovation Center si occupa di tutti i processi di panificazione attraverso un approccio innovativo che include la scelta del sistema di tubazioni modulari JACOB per l'espansione dei suoi impianti.

Il progetto

Il Bakery Innovation Center (BIC) di Bühler svolge al suo interno tutti i singoli processi di panificazione, dalla pianificazione dell'impasto e del lavoro, alla sua successiva lavorazione. Il BIC esegue frequenti test di prodotto, utilizza tecnologie all'avanguardia per la movimentazione delle farine e organizza corsi di formazione per i lavoratori del settore. Per ottimizzare ancora di più il suo processo produttivo, Bühler ha deciso di ampliare i suoi impianti creando una vera e propria catena interna che inizia nei mulini di macinazione e termina nel reparto di cottura. 

L'esecuzione

I tubi e i componenti JACOB sono stati utilizzati per la movimentazione di prodotti sfusi e l’aspirazione dell’aria di scarico. Poiché questo sistema è stato impiegato per la lavorazione di prodotti alimentari, la linea FOOD GRADE di JACOB rappresentava la soluzione più sicura e di qualità grazie alla meticolosa osservanza del regolamento CE 1935/2004 e delle direttive dell’FDA. A completare il progetto, abbiamo fornito le nostre guarnizioni blu a U, facilmente rilevabili dai metal detector grazie a particelle metalliche incorporate al loro interno.

La particolarità

La vera sfida di questo progetto era coniugare quanta più tecnologia possibile in uno spazio di lavoro limitato all'interno del centro, rimanendo sempre e comunque flessibili. Con il sistema di tubazioni modulari JACOB, lo spazio a disposizione è stato impiegato in modo ottimale. Inoltre, grazie alla linea QUICK CONNECT, è stato possibile ridisegnare o modificare il sistema secondo le ultime necessità, permettendo a Bühler di sostituire e ampliare facilmente i suoi sistemi produttivi.

L'azienda

Il gruppo Bühler è leader di mercato a livello mondiale per quanto riguarda le tecnologie e i metodi di lavorazione del grano per la produzione di farina o delle sementi per la produzione di mangimi. Bühler è conosciuta in tutto il mondo anche per la lavorazione dei cereali volta alla produzione di pasta e al trattamento delle fave di cacao per la produzione di cioccolato. Inoltre, il dipartimento di panificazione e gestione degli ingredienti garantisce soluzioni innovative per la fornitura di materie prime ad altre industrie del settore. Ad oggi, l'azienda opera in più di 140 paesi e offre circa 10 640 posti di lavoro a livello globale.

Case Study: Bühler
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I sistemi di tubazioni JACOB richiedono meno tempo per l’installazione rispetto ai sistemi convenzionali. L’utilizzo degli anelli di giunzione QUICK CONNECT rendono il montaggio veloce.

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JACOB definisce gli standard di sicurezza nel settore alimentare. La nostra nuova linea di prodotti FOOD GRADE è conforme sia ai regolamenti europei CE 1935/2004 che alle linee guida americane della FDA.

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Le particelle estranee in un prodotto non sono accettabili in molti settori industriali. JACOB è riuscita a incorporare minuscole particelle metalliche nel composto che forma le guarnizioni.

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La gamma di protezioni antiusura JACOB prolunga la vita del vostro impianto industriale. I nostri rivestimenti in poliuretano rendono l’interno dei tubi resistente alle sostanze abrasive. 

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Mattia Cortiglia
Mattia Cortiglia
Responsabile Commerciale

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